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酱香酒的酿造成本为什么这么高了?

2021-11-22

酱香型白酒在白酒市场上很受欢迎。这是一款纯粮食酱香型白酒。酱香型白酒在市场上的价格相对较高。酱香型白酒的主要酿造成本很高,销售价格不断上涨。今小编就带你们看看酱香酒的酿造成本,你就知道为什么酱香酒价格这么贵了!

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从原料上看,酱香型白酒的原料为纯粮食。酱香型白酒的最佳原料必须是茅台镇的红缨子糯高粱。在酱香型白酒的酿造过程中,原料必须经过多次蒸煮处理。红缨糯高粱的优点是皮薄果满,正好满足酿造酱香酒的要求。如果用别的高粱酿酒,就算勉强能多次蒸煮,也打不到红缨子糯高粱做出的口感。

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酿酒是一个漫长的过程,生产周期加上储藏时间最短也要四年,期间产生大量的生产成本。香酒要历经一年才能出厂。生产过程很复杂。,投料、蒸煮、发酵、和取酒需要九次蒸煮和八次发酵,既繁琐又复杂。付出巨大的人力和物力成本。酿酒不能依靠死板的机器。有经验的酿酒师需要跟踪整个过程。单单是制曲的环节需要赤脚在几十度的曲上来回走动,这不是一般人能做到的。所以光是人工成本就已经非常高了。

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新酒出厂后不能在市场上销售。酱香型酒的醇厚口感必须经过时间沉淀。储存时间不得少于三年才可以出口干=感正宗酱香酒。需要在仓库中管理存储,这应包含在成本中。酱香酒的储存成本不低。年之后将酱香酒进行勾兑调味,想要新酒老酒充分融合,还要继续封存一年才能算成了。

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你以为到这步就算成酒了?要想喝好酒必须用老酒勾调。老酒成本很高。作为基酒,新酒需要与老酒勾调。勾调酒的储存期为最少五年,这要求酒厂有很强的酿造历史,并且可以从其他酒厂购买,这是一笔巨大的费用。酱香酒对酿造有严格的环保要求。据说山水养人,酒要养。水源、气候和土壤与酿造密切相关,这方面的成本不容忽视。

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从上面的话可以看出,酿造好的纯粮酱香酒需要昂贵的原料、大量的人力物力等杂费。有一些老酒厂可以保证老酒的勾调品质。欲速则不达,没有最少五年的制造周期,是出不了优质酱香酒的。如果你在市场上买几十元的酱香酒,你就不能喝到真正的酱口感。不要被低价迷惑,错过好酒!

 

 

 

 


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