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什么因素会导致白酒稀缺?【华成酒业】

2021-11-21

白酒是中国特有的蒸馏酒。酒文化传承了几千年,是我国的国粹。其酿造工艺的多样性和复杂性,形成了中国白酒香型风味的丰富性。到目前为止,白酒行业内大家认同的香型有酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、小曲清香型等12种香型白酒。那什么因素会导致白酒稀缺?

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1、气候多样
不同地区的特殊气候是影响白酒微生物群落代谢的关键因素。微生物群落是影响白酒“一曲、二泥、三发酵”三个方面的主要因素之一。多种气候环境是影响白酒品质的关键因素。作为一种资源,土地资源的稀缺性使得房价一步步上涨。在白酒行业,同样的发酵工艺和原料都比较稀缺,所以白酒有一无二。

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2、水质
中国最著名的白酒都是用优质的水和上等的水酿造的。好水出好酒,所以中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类最关键的因素之一。

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3、曲质丰富

白酒大曲原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型和浓香型酒;北方生产清香型白酒,以小麦和青豆为原料,生产区原料不同。根据土地的不同,适当的特定制曲原料的调配指示书和工艺。为酿造白酒提供特定的复合微生物群系、多尺度的酵素系及广范风味的前驱物质。由此大曲的品质也是影响白酒风格的重要因素之一。

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